Frutta secca, toccasana per cuore e arterie
29/7/2006
Frutta secca, un «toccasana» per cuore e arterie: un consumo costante di questi alimenti ridurrebbe del 50% il rischio di infarto del miocardio, del 30% quello di patologie vascolari e del 40% i problemi alle coronarie. Parola di Giovanni Spera, docente di Medicina interna ed endocrinologia all'università La Sapienza di Roma e consulente del ministero della Salute. L'esperto ha effettuato un'analisi integrata dei risultati di ricerche effettuate negli ultimi anni secondo cui le componenti nutrizionali della frutta secca agirebbero in modo specifico come fattori di prevenzione su alcune patologie.
«Agisce sul metabolismo e dà senso di sazietà»
«Gli studi scientifici - afferma Spera - stanno svelando le proprietà terapeutiche della frutta secca, ed è importante comunicarlo ai consumatori». Il suggerimento dell'esperto è quello di un «utilizzo ragionato» dell'alimento: non solo è consigliabile un consumo costante della frutta secca, ma è ipotizzabile la combinazione specifica di precise qualità e quantità dell'alimento - dice l'esperto - in modo da agire su specifiche funzionalità dell'organismo. La frutta secca, inoltre - continua Spera - sembra in grado di agire anche sul metabolismo: innesca un aumento nel consumo energetico che, unito al senso di sazietà che produce, crea ciò che si cerca di ottenere con le pillole dimagranti» e cioè un immediato senso di sazietà.
I grassi sono «buoni», cioè polisanturi
Sfatati, dunque, alcuni pregiudizi sulla frutta secca: «È un prodotto energetico - specifica Spera - ma questa è una qualità da sfruttare. L'importante però - raccomanda l'esperto - è evitare il consumo nei giorni in cui si esagera a tavola, come in occasione delle festività. I grassi, inoltre, sono in maggioranza polinsaturi, cioè “buoni”. Niente colesterolo dunque, e anzi - conclude l'endocrinologo - un'azione di contrasto alle conseguenze negative prodotte dai grassi saturi».
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